設(shè)計酒店廚房設(shè)計平面圖注意事項有哪些呢?

一、使用性

1、商用廚房設(shè)備的使用性要好,這點(diǎn)是毋庸置疑的,但是這是有前提的,前提就是要滿足消防、環(huán)保、衛(wèi)生規(guī)定,這個是第一位的,這些滿足不了,其它的問題就無法繼續(xù)了.

2、同樣,這需要廚房設(shè)計公司根據(jù)客戶需求、現(xiàn)場實(shí)際情況綜合來考慮,商用廚房設(shè)計出布局流暢、配置合理、易于使用、環(huán)境舒適的設(shè)計.

3、廚房設(shè)計布局需要按照進(jìn)貨驗(yàn)收、儲存、分類加工、切配、烹飪出餐的流程來進(jìn)行,保證廚房各工序銜接流暢、防止出現(xiàn)交叉污染,提高工作效率.

二、通用性

1、在進(jìn)行廚房設(shè)計時,整個廚房設(shè)備的布局要根據(jù)現(xiàn)場情況和餐廳的功能、要求進(jìn)行合理安排和設(shè)計,并結(jié)合燃?xì)夤尽⑿l(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等部門的要求進(jìn)行廚房設(shè)備的方案調(diào)整,同時充分考慮到將來施工、安裝和驗(yàn)收的實(shí)際情況.

2、所以說每個廚房都是不一樣的,都是根據(jù)不用的客戶,不用的要求、不同的餐廳來綜合考慮,沒有完全相同的廚房.

酒店中餐面點(diǎn)間

三、如何設(shè)計酒店廚房平面圖,經(jīng)濟(jì)性才最好

在廚房設(shè)備設(shè)計中還需要考慮設(shè)備的經(jīng)濟(jì)性,很多人的觀點(diǎn)是以最低價為標(biāo)準(zhǔn)來購買的,尤其是最近幾年餐飲行業(yè)因種種問題而導(dǎo)致數(shù)量及規(guī)模有所縮減,這更導(dǎo)致了人們對設(shè)備價格的嚴(yán)重關(guān)注.

我們的觀點(diǎn)是,選擇設(shè)備要選擇你需要的,以實(shí)際需要為前提,盡量選擇質(zhì)量優(yōu)良的產(chǎn)品,這樣做有以下幾個原因:

1、餐飲行業(yè)與顧客的數(shù)量有關(guān),好的設(shè)備能夠提高出品質(zhì)量,好的出品能夠吸引顧客,顧客越多,收益越好.

2、餐飲行業(yè)是需要長期經(jīng)營的,設(shè)備質(zhì)量關(guān)系到設(shè)備的壽命及維修率,所以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品更能保證正常經(jīng)營,不會影響廚房出品.

3、有些廚房設(shè)備雖然采購價格比較高,但從長遠(yuǎn)看來,其使用成本卻相對低很多,主要體現(xiàn)在節(jié)能方面以及質(zhì)量方面,所以建議選擇節(jié)能型產(chǎn)品.

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