廚房設計和裝修即不同于廚房設備,也不同于一般的餐廳廚房,更不同于大型公用食堂廚房.因此,在設計飯店廚房和裝修飯店房時,應該注意其特殊性,應該講究其特別的技巧.那么,在設計一般的飯店廚房時,需要運用哪些特殊的技巧呢,又需要注意怎樣的裝修技巧呢?作為陜西廚房設備十強公司之一,現(xiàn)在我們就分享相關的商用廚具設計和裝修干貨.

作為陜西商用廚房設備的生產廠家我們認為,飯店廚房的設計和裝修需要注意以下幾個方面.

一、飯店廚房設計技巧

1、飯店廚房設計技巧,可以采用大功率的油煙凈化器或是強力排風扇這樣功能的排風設施,能夠讓整個廚房的空間保證干凈清爽,使廚房的氣味也能消散得更快.

2、廚房與食品加工區(qū)的分離設計.廚房區(qū)和食物加工區(qū)所產生的帶有油脂的廢水,必須先經過隔油池才能排放到污水渠.廚房隔油池應設計在廚房區(qū)域之外,其容量能滿足一星期處理一次的要求,如果排除的廢水不經過隔油池的處理,就排放到下水道,很有可能會遭到有關管理部門的處罰.

3、廚房墻面的設計要美觀實用.由于廚房內溫度較高油污較多,墻面應用不易吸水的光滑材料裝修.如白色瓷磚,方形或長方形均可;鋪制方法應從墻底角直鋪到房頂部,要鋪得均勻、整齊,瓷磚之間縫隙要細密,以防沾油污后不易清洗.

4、廚房材料也是也要注重質量,而且還得注意其顏色搭配,廚房注意事項中重要一點就是不要選擇顏色太白凈,要不就是比較淡的,選購深色的瓷磚.在鋪設的時候要記住每一塊瓷磚之間的縫隙要貼合整合,不然經過廚房油煙長期的干擾,縫隙便會有好多的污漬了.

二、廚房裝修注意事項

1、操作平臺量身定制,在廚房里干活的時候,操作平臺的高度適宜,可以有效的防治廚師疲勞,當長時間地保持屈體向前20傾斜度時,將對腰部產生極大的負荷,日積月累,后腰疼也將伴隨而來.所以,一定要依身高來決定平臺的高度.

2、燈光總分搭配,廚房燈光需分成兩個層次:一個是對整個廚房的照明;另一個則是對洗滌、準備、操作各區(qū)分別的局部照明.后者中洗滌與準備區(qū),一般可以在吊柜下部布置射燈光源,并設置方便的開關裝置.而在操作區(qū)中,充足的光線能使在操作時更能掌握火候.

以上幾點就是我們整理的關于飯店廚房設計和裝修技巧的相關知識,希望對大家有所幫助.

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