如今商用廚具上應(yīng)用的越來越普遍了,許多餐飲行業(yè)都開始選用了中央廚房的方式來打造自身廚房環(huán)境,今天粵海廚具就來簡單講下怎么來合理規(guī)劃打造中央廚房的工程建設(shè).

對于中央廚房建設(shè)過程大家應(yīng)該著重點(diǎn)還是在廚房設(shè)備的選購上,大家對于廚房設(shè)備的采購應(yīng)該要定個(gè)標(biāo)準(zhǔn),要對商用廚具的選型還有質(zhì)量方面都有特定的要求,制定設(shè)備選型方法是工程建設(shè)的首要任務(wù).

針對商用廚房設(shè)計(jì)建設(shè)中選購廚房設(shè)備是重中之重

餐飲企業(yè)在規(guī)劃廚房時(shí)我們需要確定好我們的廚房是中餐還是西餐,是什么菜系這樣才能合理的規(guī)劃好需要采購哪些商用廚房設(shè)備,然后再選購.

一般市面上的食堂廚房設(shè)備都是大同小異,就是選用的材質(zhì)還有質(zhì)量上有區(qū)別,就像商用廚具一般都是采用304不銹鋼制作的,這個(gè)材質(zhì)的抗腐蝕,易于清理衛(wèi)生,也比較堅(jiān)硬可以使用的壽命比較長,如果我們采用201不銹鋼制作的話,雖然價(jià)格便宜很多但是不耐腐蝕,使用壽命比較短這對于我們做廚房設(shè)備的來說就不太適合了,所以要針對需求,對食品機(jī)械設(shè)備進(jìn)行合理的選型是非常有必要的.

還有大家盡量的選用電能設(shè)備,首先商用廚具不會給廚房環(huán)境造成過高的溫度效應(yīng),其次它也可以節(jié)能能源消耗,對于燃?xì)夂碗娔茉O(shè)備,電能設(shè)備明顯節(jié)約成本,這對于大家剛起步的餐飲店來說是一大筆節(jié)約開支.