如今商用廚具上應用的越來越普遍了,許多餐飲行業(yè)都開始選用了中央廚房的方式來打造自身廚房環(huán)境,今天粵海廚具就來簡單講下怎么來合理規(guī)劃打造中央廚房的工程建設.

對于中央廚房建設過程大家應該著重點還是在廚房設備的選購上,大家對于廚房設備的采購應該要定個標準,要對商用廚具的選型還有質量方面都有特定的要求,制定設備選型方法是工程建設的首要任務.

針對商用廚房設計建設中選購廚房設備是重中之重

餐飲企業(yè)在規(guī)劃廚房時我們需要確定好我們的廚房是中餐還是西餐,是什么菜系這樣才能合理的規(guī)劃好需要采購哪些商用廚房設備,然后再選購.

一般市面上的食堂廚房設備都是大同小異,就是選用的材質還有質量上有區(qū)別,就像商用廚具一般都是采用304不銹鋼制作的,這個材質的抗腐蝕,易于清理衛(wèi)生,也比較堅硬可以使用的壽命比較長,如果我們采用201不銹鋼制作的話,雖然價格便宜很多但是不耐腐蝕,使用壽命比較短這對于我們做廚房設備的來說就不太適合了,所以要針對需求,對食品機械設備進行合理的選型是非常有必要的.

還有大家盡量的選用電能設備,首先商用廚具不會給廚房環(huán)境造成過高的溫度效應,其次它也可以節(jié)能能源消耗,對于燃氣和電能設備,電能設備明顯節(jié)約成本,這對于大家剛起步的餐飲店來說是一大筆節(jié)約開支.